熱資訊！如何炸蘑菇好吃又簡(jiǎn)單 原來蘑菇這樣炸才最好吃
【資料圖】
秀珍菇炸著吃，味道格外鮮美，兒子隔三差五點(diǎn)名吃，說起炸蘑菇，很多人會(huì)問“為什么我炸的蘑菇發(fā)軟不酥脆？”其實(shí)炸蘑菇看似簡(jiǎn)單，也是有技巧的，下面就分享一下我的具體做法：
炸蘑菇，最好不要裹面粉，教你懶人做法，蘑菇不吸油還特別香脆！
【準(zhǔn)備食材】：秀珍菇 雞蛋2個(gè) 面包糠 玉米淀粉 食用油 鹽 胡椒粉
1.盆里加水放入1勺鹽攪拌化開，再倒入秀珍菇浸泡10分鐘，然后多沖洗幾遍，沖掉灰塵和雜質(zhì)，秀珍菇因其個(gè)頭較小，本身就是一小朵一小朵的，所以就不需要撕成條了。
2.沖洗干凈的秀珍菇擠干水分，防止炸的時(shí)候?yàn)R油，秀珍菇的水分如果擠不干，炸好后里面就會(huì)發(fā)軟，然后打入2個(gè)雞蛋，加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，讓每一片秀珍菇都裹上蛋液。
3.取2個(gè)空盤，一個(gè)倒適量玉米淀粉，另一個(gè)倒適量的面包糠，將掛好蛋液的秀珍菇，先放到玉米淀粉里裹一層淀粉，再放回碗中裹上蛋液，最后再裹上一層面包糠，然后擺到盤中備用。這個(gè)步驟很重要，一定不要著急，有的人性子急，把玉米淀粉和面包糠一股腦倒入秀珍菇里攪拌成糊，這樣做炸出的蘑菇不好看也不好吃。
4.鍋內(nèi)加多一些的油，油溫6成熱，用筷子放到油鍋內(nèi)試一下，周圍冒小泡就可以了，放入秀珍菇，炸至金黃撈出即可。
原來蘑菇這樣炸才最好吃，不用調(diào)糊，不用復(fù)炸，又酥又香還不吸油！這個(gè)做法我試過很多次，不需要復(fù)炸，比裹面粉炸出的蘑菇更酥更脆更香更好吃，而且吃不完的，放兩天再吃依舊噴香酥脆！
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