加大食材供應、延長營業(yè)時間，“五一”假期首日餐館多舉措迎客-播資訊
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“五一”小長假首日，旅游市場的火爆帶動餐飲消費。對于游客，代表京味兒特色的老字號餐館是必去的“打卡地”，本地市民則熱衷于到各家熱門餐廳品嘗美食。記者詢問多家餐館發(fā)現(xiàn)，今日都迎來了客流高峰。
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“五一”小長假，中軸線再次迎來一波客流高峰，老字號鼓樓馬凱餐廳前也排起了隊。29日中午剛開餐不久，店里后廚已經(jīng)忙得熱火朝天。第四代技藝傳承人兼副經(jīng)理的陶然，忙完后廚的工作便到前廳做疏導，有時還會幫忙上菜，“假期客流量是平時的3倍還多?！?/p>
同春園飯莊也是一派繁忙景象?！八心苷偌娜耸秩及才诺角皬d來幫忙了。”店里相關負責人說，松鼠桂魚是店內(nèi)的招牌菜，門店提前半個月就做了準備，加大“五一”期間的食材供貨量。
隨著本地市民走出家門，重點商圈的餐飲門店也迎來了消費高潮。海底撈相關負責人告訴記者，今年“五一”期間的餐位預訂提前一周就開始了，現(xiàn)場拿號也很火爆，重點商圈門店已開啟了晚市多輪模式。
為了迎接假期客流，“網(wǎng)紅”餐廳費大廚在這個小長假延長了部分門店的營業(yè)時間，原材料儲備比平時增加20%以上。
美團數(shù)據(jù)顯示，截至目前，北京“五一”假期期間餐廳訂座量較2019年“五一”同期增長221%。
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